面粉保存也是一门学问，来看看吧~

1.通风良好

面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2.湿度干爽

面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3.合适温度

储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4.环境洁净

环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5.没有异味

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

6.夏季保存：

夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期。那么夏天该如何保存面粉呢？将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫。还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生虫。也可以用密封塑料袋保存面粉，但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。

面粉生虫了怎么办？如果面粉生虫了，丢掉又觉得可惜，这时可以将面粉装进密封容器内，然后将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，接着再将容器盖子盖上密封起来，务必使它不漏气。三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。

注意：如果面粉真的生虫发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性。可致肝癌、胃癌等。